Önceden Translate Gıdalar, Önceden Yapılmış Gıdalar: İşlenmiş, rafine, aromalı, yumuşatılmış ve baharatlı. Ve ayrıca renkli ve kokulu. Vücudumuz üzerindeki etkisi nedir? Birçoğunun kendilerine sormadığı sorudur, çünkü bu yiyeceklerin her gün sağlığımıza, hatta yoğun bir şekilde saldırdığını bilmiyorlar veya bilmek istemiyorlar. Sorunla ilgili yayınlanmış bir çalışma Plos tıbbıHer gün ne kadar abur cubur yediğimizi bulmanın yeni bir yolunu belirleyen çalışma. Uygulamada, kanda ve idrarda, vücudumuza yerleştirdiğimiz ultra işlenmiş gıda miktarını ortaya çıkarabilen moleküllerdir. Bu nedenle, aslında, öğrenmek için kan veya idrar analizi yeterli olacaktır.
Kullanın, yiyecekleri durdurun: “Tümörlere ve hiperaktiviteye neden olurlar”. Ve İtalya'da?
Donatella Zorzetto tarafından
28 Mart 2025
Çöp gıda, artan tüketimi
Ultra işlenmiş gıdaların (UPF) hem kullanılabilirliği hem de tüketimi artar. Ne hakkında? Bunlar “tüketime hazır veya ısıtılmaya hazır, endüstriyel hatlardan çıkan ve esas olarak veya tamamen tüm gıdalardan çıkarılan malzemelerle yapılan ve genellikle küçük gıda maddeleri veya mutfak kullanımı ve/veya kozmetik katkı maddeleri içeren” olarak tanımlanırlar. Ulusal Kanser Enstitüsü'nden araştırmacı ekibi, bu son çalışmaya katılan, Erikka Loftfie“Çocuklar ve yetişkinler tarafından tüketilen kalorilerin% 50'sinden fazlasını temsil ettiklerini ve insan sağlığı üzerindeki potansiyel etki hakkında endişelerini dile getirdiğini” açıklığa kavuşturmak.
Epidemiyolojik çalışmalar, UPF tüketimini kilo alımı ve obezite gibi kronik hastalıklar için risk faktörlerine değil, aynı zamanda kardiyometabolik hastalıklar ve bazı kanser türleri riski ile ilişkilendirmiştir.
2050 yılına kadar obezite ve aşırı kilo, yetişkinlerin yarısı ve çocukların üçte biri için bir sorun olacak
Simone Valesini tarafından
04 Mart 2025
Sınıflandırma
Ultra işlenmiş gıdaların tüketimi üzerine epidemiyolojik çalışmaların çoğu Nova sistemi, gıdaları işleme seviyelerine göre sınıflandırmak için. “Ancak Nova'ya göre doğru bir sınıflandırma, gıda kaynakları, işleme yöntemleri, bileşenler ve onların amaçları hakkında ayrıntılı bilgi gerektirir – ancak araştırmacıların açıklanması – ancak, araçlar ve diyet değerlendirme veritabanları, bu bilgileri değişken bir ölçüde yakalar. Sonuç olarak, yanlış sınıflandırma ve karşılaştırılabilirlik üzerine uygulanması zor olabilir. Ve şunları ekliyorlar: “Şu anda, metabolomik veriler üretmek için doğrulanmış değerlendirme araçlarını ve seri kan ve idrar örneklerini kullanan popülasyona dayanan çalışmalarda beslenme metabolomikleri üzerine yapılan araştırma”.
Açlığı kontrol eden nöronlar keşfedildi
Simone Valesini tarafından
12 Aralık 2024
Çünkü çalışma doğdu
Bu nedenle yazarlar, kendilerini “12 ayda ultra işlenmiş gıdaların ortalama alımı ile ilişkili kan ve idrar metabolitlerini tanımlamanın (24 saatlik birden fazla diyet çağrısı kullanılarak değerlendirilmiştir) temel amaçlar olarak belirlenmiştir. Hastalar böylece AARP (Idata) 'daki etkileşimli diyet ve aktivite izleme stüdyosuna katıldı “.
Ancak ikincil bir hedef de vardı: “Bu polipemed -Timetabolit skorlarının, randomize çalışma bağlamında, işlenmiş gıda enerjisinin% 80 ila% 0'ını içeren diyetler arasında ayrım yapıp yapamayacağını kontrol edin”.
Sağlıklı yaşlanmayı ister misin? Ultra işlenmiş gıdaları ortadan kaldırır
Aureliano Stingi tarafından
11 Kasım 2024
İş nasıl gerçekleşti
Bunu yapmak için, araştırmacılar 718 yaşlı insanın kan ve idrar örneklerini, detaylı gıda referanslarıyla birlikte, polipmentli zamanlanmış aşamalar, ultra işlenmiş gıdaların alımına bağlı faktörler olarak adlandırılan kimyasal ayak izlerini tanımlamak için analiz ettiler.
Çalışma, kan ve idrardaki yüzlerce metabolitin, söz konusu gıdalar tarafından alınan enerji yüzdesi ile ilişkili olduğunu bulmuştur. “UPF alımına karşılık gelen, kandaki 28 metabolit veya idrarda 33 kullanan bir polimetabolit skoru oluşturduk -yazarların alt çizgisi -bu puan, kendi kendine karşı diyet verilerini kullanan katılımcılar arasında ultra işlenmiş gıdalar alımını öngörüyordu”. Bu nedenle araştırmacılar, kontrollü bir gıda çalışmasında puanları doğruladılar, muayene altındaki insanlarda, yüksek çöp gıdası olan veya onlarsız diyetler arasında (NIH Klinik Merkezinde hastaneye yatırılan bu ikinci hipotezde, yüksek kontrollü içeriğe sahip diyetlere tabi tutulan diyetler arasında ayırt edilebileceğini doğruladılar.
“Bu sonuçlar, büyük nüfus çalışmalarında ultra işlenmiş gıdaları almanın, diyet verilerine bağımlılığı entegre etmek veya azaltmak için objektif önlemler olarak hareket edebilir -ABD bilim adamlarını -ayrıca insan sağlığındaki rolleri hakkında yeni bilgiler sağlayabilirler”.
Çocuklara az şeker kronik hastalık risklerini azaltır
Maria Otin tarafından
31 Ekim 2024
İşlenmiş dört gıda grubu
Çalışmaya tabi olan gıda, süper işten çıkan ve tüketim sektörlerine hazır gıdalar, doktor bunu yapıyor Raffaella CancelloTıp ve Rehabilitasyon Bilimleri Bölümü'nün araştırmacısı -metabolik bir adres, Beslenme Laboratuvarı ve IRCC'lerin -Taliyan Okuolojik Enstitüsü Beslenme ve Obezitesi Araştırma Laboratuvarı. Bu da şöyle açıklıyor: “Nova sınıflandırması, gıdaları endüstriyel dönüşüm derecelerine göre dört gruba ayırıyor:
1 – Dönüştürülmemiş veya minimal olarak işlenmemiş gıdalar (meyve, sebze, süt, vb.).
2 – Pişirmek için kullanılan dönüştürülmüş mutfak malzemeleri (şeker, yağ, tuz vb.).
3 – Grup 1 gıdalarını grup 2 malzemeleriyle birleştirerek elde edilen dönüştürülmüş gıdalar (peynirler, jambon, koruyucular, zanaat ekmeği vb.).
4 – Ultra procepsed gıdalar (paketlenmiş atıştırmalıklar, atıştırmalıklar, şekerli içecekler, hazır yemekler, vb.), Katkı maddelerinin, koruyucuların ve düşük beslenme değerinin varlığı ile karakterize ve tüketimi giderek ciddi sağlık riskleriyle ilişkili olan “.
Uzman devam ediyor: “Çok sayıda bilimsel kanıt, sık sık (günlük) ultra işlenmiş gıdaların (grup 4) obezite, diyabet ve kardiyovasküler hastalıklar dahil 32 patolojiye bağlanır. Ayrıca, bu ürünlerin ambalaj malzemelerinden kansojenik veya kontaminant maddeler içerebileceği önemlidir.
Ultra Procepsed Gıdalar, bu yüzden bağımlılık bir “gıda salgını” yarattı
Matteo Griptani tarafından
31 Ekim 2024
“Araştırmanın olumlu etkileri”
Raffaella Cancello bu nedenle yeni ABD çalışmasından bahsediyor. “Bu bağlamda, ultra işlenmiş gıdaların sağlık üzerindeki etkilerini anlamada önemli bir adımdır. Araştırmacılar, bu gıdaların alımı ile ilişkili kan ve idrarda mevcut yüzlerce metabolit tanımladılar ve bu korelasyonlar temelinde, 'puanlar' veya metabolik kutuplar, ulusal gıdaların tüketilmesini sağlayabilir.
“Bu çalışma, yeme alışkanlıkları hakkında geniş bir veri koleksiyonundan yararlandı, 12 ay boyunca devam etti ve büyük bir katılımcı kohortunda 1.000'den fazla metabolitin analizi, N6-karboximetillisin, yani N6-karboysitilisin, yani S-karboysistein-solfoksit ve asit, istikrarlı bir şekilde intavatın önemli olduğunu doğrulamıştır.
Çocuklarda gıda alerjileri: özellikle 3 yaşın altında büyüyen eğilimler
06 Eylül 2024
Ambalajdan kanına toksik maddeler
Daha sonra, geçitin araştırmadan “özellikle ilginç” olarak tanımlandığı bir yön vardır: “İdrarda levoglucosano tespiti, selülozdan türetilen ambalaj malzemelerinde yaygın olarak kullanılan bir madde -. Bu metabolitin, gıda ambalajında biyopolimer olarak kullanılan bir element olarak kullanılan bir element, sık sık, sık sık tüketicilerin sık sık tüketilebileceğini düşündürmektedir. Diyet değerlendirmesinde hafife alındı ”.
“İdrarda toksik bir molekülün varlığı, kısmi maruz kalma ve emilim testidir -Cancello'yu sonuçlandırır -. Risk seviyesi hakkında her şeyi söylemez, ancak özellikle maddenin düşük dozlarda bile uzun vadeli etkileri olduğu biliniyorsa, gelecek perspektifte, bu geliştirme riskini geliştirmek için chonating için cricial olacaktır. Olağan bir gıda tüketimi ultra procepsed.
Ultra -PROMPT gıdaları yaşlanmayı hızlandırır (diğer şeylerin yanı sıra)
24 Nisan 2023
Kullanın, yiyecekleri durdurun: “Tümörlere ve hiperaktiviteye neden olurlar”. Ve İtalya'da?
Donatella Zorzetto tarafından
28 Mart 2025
Çöp gıda, artan tüketimi
Ultra işlenmiş gıdaların (UPF) hem kullanılabilirliği hem de tüketimi artar. Ne hakkında? Bunlar “tüketime hazır veya ısıtılmaya hazır, endüstriyel hatlardan çıkan ve esas olarak veya tamamen tüm gıdalardan çıkarılan malzemelerle yapılan ve genellikle küçük gıda maddeleri veya mutfak kullanımı ve/veya kozmetik katkı maddeleri içeren” olarak tanımlanırlar. Ulusal Kanser Enstitüsü'nden araştırmacı ekibi, bu son çalışmaya katılan, Erikka Loftfie“Çocuklar ve yetişkinler tarafından tüketilen kalorilerin% 50'sinden fazlasını temsil ettiklerini ve insan sağlığı üzerindeki potansiyel etki hakkında endişelerini dile getirdiğini” açıklığa kavuşturmak.
Epidemiyolojik çalışmalar, UPF tüketimini kilo alımı ve obezite gibi kronik hastalıklar için risk faktörlerine değil, aynı zamanda kardiyometabolik hastalıklar ve bazı kanser türleri riski ile ilişkilendirmiştir.
2050 yılına kadar obezite ve aşırı kilo, yetişkinlerin yarısı ve çocukların üçte biri için bir sorun olacak
Simone Valesini tarafından
04 Mart 2025
Sınıflandırma
Ultra işlenmiş gıdaların tüketimi üzerine epidemiyolojik çalışmaların çoğu Nova sistemi, gıdaları işleme seviyelerine göre sınıflandırmak için. “Ancak Nova'ya göre doğru bir sınıflandırma, gıda kaynakları, işleme yöntemleri, bileşenler ve onların amaçları hakkında ayrıntılı bilgi gerektirir – ancak araştırmacıların açıklanması – ancak, araçlar ve diyet değerlendirme veritabanları, bu bilgileri değişken bir ölçüde yakalar. Sonuç olarak, yanlış sınıflandırma ve karşılaştırılabilirlik üzerine uygulanması zor olabilir. Ve şunları ekliyorlar: “Şu anda, metabolomik veriler üretmek için doğrulanmış değerlendirme araçlarını ve seri kan ve idrar örneklerini kullanan popülasyona dayanan çalışmalarda beslenme metabolomikleri üzerine yapılan araştırma”.
Açlığı kontrol eden nöronlar keşfedildi
Simone Valesini tarafından
12 Aralık 2024
Çünkü çalışma doğdu
Bu nedenle yazarlar, kendilerini “12 ayda ultra işlenmiş gıdaların ortalama alımı ile ilişkili kan ve idrar metabolitlerini tanımlamanın (24 saatlik birden fazla diyet çağrısı kullanılarak değerlendirilmiştir) temel amaçlar olarak belirlenmiştir. Hastalar böylece AARP (Idata) 'daki etkileşimli diyet ve aktivite izleme stüdyosuna katıldı “.
Ancak ikincil bir hedef de vardı: “Bu polipemed -Timetabolit skorlarının, randomize çalışma bağlamında, işlenmiş gıda enerjisinin% 80 ila% 0'ını içeren diyetler arasında ayrım yapıp yapamayacağını kontrol edin”.
Sağlıklı yaşlanmayı ister misin? Ultra işlenmiş gıdaları ortadan kaldırır
Aureliano Stingi tarafından
11 Kasım 2024
İş nasıl gerçekleşti
Bunu yapmak için, araştırmacılar 718 yaşlı insanın kan ve idrar örneklerini, detaylı gıda referanslarıyla birlikte, polipmentli zamanlanmış aşamalar, ultra işlenmiş gıdaların alımına bağlı faktörler olarak adlandırılan kimyasal ayak izlerini tanımlamak için analiz ettiler.
Çalışma, kan ve idrardaki yüzlerce metabolitin, söz konusu gıdalar tarafından alınan enerji yüzdesi ile ilişkili olduğunu bulmuştur. “UPF alımına karşılık gelen, kandaki 28 metabolit veya idrarda 33 kullanan bir polimetabolit skoru oluşturduk -yazarların alt çizgisi -bu puan, kendi kendine karşı diyet verilerini kullanan katılımcılar arasında ultra işlenmiş gıdalar alımını öngörüyordu”. Bu nedenle araştırmacılar, kontrollü bir gıda çalışmasında puanları doğruladılar, muayene altındaki insanlarda, yüksek çöp gıdası olan veya onlarsız diyetler arasında (NIH Klinik Merkezinde hastaneye yatırılan bu ikinci hipotezde, yüksek kontrollü içeriğe sahip diyetlere tabi tutulan diyetler arasında ayırt edilebileceğini doğruladılar.
“Bu sonuçlar, büyük nüfus çalışmalarında ultra işlenmiş gıdaları almanın, diyet verilerine bağımlılığı entegre etmek veya azaltmak için objektif önlemler olarak hareket edebilir -ABD bilim adamlarını -ayrıca insan sağlığındaki rolleri hakkında yeni bilgiler sağlayabilirler”.
Çocuklara az şeker kronik hastalık risklerini azaltır
Maria Otin tarafından
31 Ekim 2024
İşlenmiş dört gıda grubu
Çalışmaya tabi olan gıda, süper işten çıkan ve tüketim sektörlerine hazır gıdalar, doktor bunu yapıyor Raffaella CancelloTıp ve Rehabilitasyon Bilimleri Bölümü'nün araştırmacısı -metabolik bir adres, Beslenme Laboratuvarı ve IRCC'lerin -Taliyan Okuolojik Enstitüsü Beslenme ve Obezitesi Araştırma Laboratuvarı. Bu da şöyle açıklıyor: “Nova sınıflandırması, gıdaları endüstriyel dönüşüm derecelerine göre dört gruba ayırıyor:
1 – Dönüştürülmemiş veya minimal olarak işlenmemiş gıdalar (meyve, sebze, süt, vb.).
2 – Pişirmek için kullanılan dönüştürülmüş mutfak malzemeleri (şeker, yağ, tuz vb.).
3 – Grup 1 gıdalarını grup 2 malzemeleriyle birleştirerek elde edilen dönüştürülmüş gıdalar (peynirler, jambon, koruyucular, zanaat ekmeği vb.).
4 – Ultra procepsed gıdalar (paketlenmiş atıştırmalıklar, atıştırmalıklar, şekerli içecekler, hazır yemekler, vb.), Katkı maddelerinin, koruyucuların ve düşük beslenme değerinin varlığı ile karakterize ve tüketimi giderek ciddi sağlık riskleriyle ilişkili olan “.
Uzman devam ediyor: “Çok sayıda bilimsel kanıt, sık sık (günlük) ultra işlenmiş gıdaların (grup 4) obezite, diyabet ve kardiyovasküler hastalıklar dahil 32 patolojiye bağlanır. Ayrıca, bu ürünlerin ambalaj malzemelerinden kansojenik veya kontaminant maddeler içerebileceği önemlidir.
Ultra Procepsed Gıdalar, bu yüzden bağımlılık bir “gıda salgını” yarattı
Matteo Griptani tarafından
31 Ekim 2024
“Araştırmanın olumlu etkileri”
Raffaella Cancello bu nedenle yeni ABD çalışmasından bahsediyor. “Bu bağlamda, ultra işlenmiş gıdaların sağlık üzerindeki etkilerini anlamada önemli bir adımdır. Araştırmacılar, bu gıdaların alımı ile ilişkili kan ve idrarda mevcut yüzlerce metabolit tanımladılar ve bu korelasyonlar temelinde, 'puanlar' veya metabolik kutuplar, ulusal gıdaların tüketilmesini sağlayabilir.
“Bu çalışma, yeme alışkanlıkları hakkında geniş bir veri koleksiyonundan yararlandı, 12 ay boyunca devam etti ve büyük bir katılımcı kohortunda 1.000'den fazla metabolitin analizi, N6-karboximetillisin, yani N6-karboysitilisin, yani S-karboysistein-solfoksit ve asit, istikrarlı bir şekilde intavatın önemli olduğunu doğrulamıştır.
Çocuklarda gıda alerjileri: özellikle 3 yaşın altında büyüyen eğilimler
06 Eylül 2024
Ambalajdan kanına toksik maddeler
Daha sonra, geçitin araştırmadan “özellikle ilginç” olarak tanımlandığı bir yön vardır: “İdrarda levoglucosano tespiti, selülozdan türetilen ambalaj malzemelerinde yaygın olarak kullanılan bir madde -. Bu metabolitin, gıda ambalajında biyopolimer olarak kullanılan bir element olarak kullanılan bir element, sık sık, sık sık tüketicilerin sık sık tüketilebileceğini düşündürmektedir. Diyet değerlendirmesinde hafife alındı ”.
“İdrarda toksik bir molekülün varlığı, kısmi maruz kalma ve emilim testidir -Cancello'yu sonuçlandırır -. Risk seviyesi hakkında her şeyi söylemez, ancak özellikle maddenin düşük dozlarda bile uzun vadeli etkileri olduğu biliniyorsa, gelecek perspektifte, bu geliştirme riskini geliştirmek için chonating için cricial olacaktır. Olağan bir gıda tüketimi ultra procepsed.
Ultra -PROMPT gıdaları yaşlanmayı hızlandırır (diğer şeylerin yanı sıra)
24 Nisan 2023