Yediğimiz besinlerden gereğince vitamin ve mineral alabiliyor muyuz? Besin desteklerine gereksinimimiz var mı? İşte Prof. Dr. Erk’in bu sorulara verdiği cevap
İstikrarlı beslenme sağlıklı hayatın şayet olmazsa olmazıdır. Lakin günümüzde bunu gerçekleştirmenin güç olduğunu belirten İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, bilhassa vitamin ve mineral almamızı engelleyen niçinleri şöyleki anlattı…
Prof. Dr. Osman Erk
İşlenmiş besinlere dikkat!
gereksinimimiz olan bütün besinleri beslenme yoluyla almamız mümkün değil. Büsbütün sağlıklı beslenmek günümüzde bir efsaniçin ibarettir.
Fakat fazlaca az kişi bu biçimde bir diyeti muvaffakiyetle sürdürebilir. Başta işlenmiş şeker, beyaz un, fruktozdan güçlü mısır şurubu, tatlılar, alkollü içecekler, konserve eserler, fast-food yiyecekler tüketen şahıslarda bir yahut daha fazla besin eksikliğinin ortaya çıkması kaçınılmazdır. Ne kadar hayli işlenmiş besin tüketilirse o kadar vitamin ve mineral eksikliği ortaya çıkar.
Hangi besinler sağlıklı hangileri sıhhatsiz?
Sağlıklı ve uzun hayatın en temel kuralı taze, organik, bütün, pak, mahallî, çiğ ve işlenmemiş, mevsimsel büyük sıklıkla bitkisel besinleri tüketmektir. Günümüzün temel beslenme nizamında ise rafine şeker, rafine un, rafine yağ, rafine tuz, yapay aromalar, tatlandırıcı, kollayıcı ve boyalarla hazırlanan işlenmiş besinler vardır. Bu beslenme nizamı başta obezite, diyabet, kalp damar hastalıkları ve kanser için adeta davetiye çıkartır.
Kronik hastalıkların niçini besin eksikliğidir
Çağdaş tarım uygulamaları, ağır ve verimsiz topraklar, yanlış eser rotasyonları, kimyasal gübreler, bol bol kullanılan tarım ilaçları, asit yağmurları üzere niçinlerle toprakların besin kalitesi epey azalmıştır. Vitamin ve mineraller pek hassas bileşiklerdir. Hem bitkisel tıpkı vakitte hayvansal besinlerin çiftliklerden, depolara, fabrikalara, marketlere gidişi sırasında vitamin ve minerallerin büyük bir kısmı ortadan kalkar. Erken hasat, depolama, saklama, nakliye, sürece ve pişirme ile vitamin ve mineraller büyük ölçüde eksilir. Marketten konuta geldikten daha sonra da buzdolabında yahut derin dondurucuda bekletilen, yüksek ısıda pişirilen yahut kızartılan besinlerin vitamin ve mineralleri azalmaya devam eder. Sonuçta pek lezzetli görünebilen lakin hiç bir besin pahası olmayan besinler sofraya gelir ve tüketilir. Bol kalori alınır lakin vitamin ve mineraller eksiktir. Bu da insanların neredeyse 3/4’ünde var olan en az bir kronik hastalığın temel niçinidir.
Besin desteği alınmalı mı?
Besin desteklerine gereksinim vardır lakin hekim teklifiyle kullanılmalıdır. Bunlar kaliteli, performans artıran, sağlıklı yaşlanmaya katkıda bulunan, kronik hastalıkları ve akut enfeksiyonları önleyen özellikte olmalıdır. Özel bir niye yoksa vitamin hapında hayvansal kaynaklı A vitamini, demir, bakır bulunmamalıdır. Sentetik değil doğal kaynaklardan elde edilen vitaminler tercih edilmelidir.
Bu destekler 400 İÜ E vitamini, 400 mikrogram folik asit, 50 mikrogram B12 vitamini, 400-1000 İÜ D vitamini, 200-1000 miligram C vitamini, 1000-1500 miligram kalsiyum, 200-400 miligram magnezyum, 100-200 mikrogram selenyum, 10-15 miligram çinko içermelidir.
İstikrarlı beslenme sağlıklı hayatın şayet olmazsa olmazıdır. Lakin günümüzde bunu gerçekleştirmenin güç olduğunu belirten İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, bilhassa vitamin ve mineral almamızı engelleyen niçinleri şöyleki anlattı…
Prof. Dr. Osman Erk
İşlenmiş besinlere dikkat!
gereksinimimiz olan bütün besinleri beslenme yoluyla almamız mümkün değil. Büsbütün sağlıklı beslenmek günümüzde bir efsaniçin ibarettir.
Fakat fazlaca az kişi bu biçimde bir diyeti muvaffakiyetle sürdürebilir. Başta işlenmiş şeker, beyaz un, fruktozdan güçlü mısır şurubu, tatlılar, alkollü içecekler, konserve eserler, fast-food yiyecekler tüketen şahıslarda bir yahut daha fazla besin eksikliğinin ortaya çıkması kaçınılmazdır. Ne kadar hayli işlenmiş besin tüketilirse o kadar vitamin ve mineral eksikliği ortaya çıkar.
Hangi besinler sağlıklı hangileri sıhhatsiz?
Sağlıklı ve uzun hayatın en temel kuralı taze, organik, bütün, pak, mahallî, çiğ ve işlenmemiş, mevsimsel büyük sıklıkla bitkisel besinleri tüketmektir. Günümüzün temel beslenme nizamında ise rafine şeker, rafine un, rafine yağ, rafine tuz, yapay aromalar, tatlandırıcı, kollayıcı ve boyalarla hazırlanan işlenmiş besinler vardır. Bu beslenme nizamı başta obezite, diyabet, kalp damar hastalıkları ve kanser için adeta davetiye çıkartır.
Kronik hastalıkların niçini besin eksikliğidir
Çağdaş tarım uygulamaları, ağır ve verimsiz topraklar, yanlış eser rotasyonları, kimyasal gübreler, bol bol kullanılan tarım ilaçları, asit yağmurları üzere niçinlerle toprakların besin kalitesi epey azalmıştır. Vitamin ve mineraller pek hassas bileşiklerdir. Hem bitkisel tıpkı vakitte hayvansal besinlerin çiftliklerden, depolara, fabrikalara, marketlere gidişi sırasında vitamin ve minerallerin büyük bir kısmı ortadan kalkar. Erken hasat, depolama, saklama, nakliye, sürece ve pişirme ile vitamin ve mineraller büyük ölçüde eksilir. Marketten konuta geldikten daha sonra da buzdolabında yahut derin dondurucuda bekletilen, yüksek ısıda pişirilen yahut kızartılan besinlerin vitamin ve mineralleri azalmaya devam eder. Sonuçta pek lezzetli görünebilen lakin hiç bir besin pahası olmayan besinler sofraya gelir ve tüketilir. Bol kalori alınır lakin vitamin ve mineraller eksiktir. Bu da insanların neredeyse 3/4’ünde var olan en az bir kronik hastalığın temel niçinidir.
Besin desteği alınmalı mı?
Besin desteklerine gereksinim vardır lakin hekim teklifiyle kullanılmalıdır. Bunlar kaliteli, performans artıran, sağlıklı yaşlanmaya katkıda bulunan, kronik hastalıkları ve akut enfeksiyonları önleyen özellikte olmalıdır. Özel bir niye yoksa vitamin hapında hayvansal kaynaklı A vitamini, demir, bakır bulunmamalıdır. Sentetik değil doğal kaynaklardan elde edilen vitaminler tercih edilmelidir.
Bu destekler 400 İÜ E vitamini, 400 mikrogram folik asit, 50 mikrogram B12 vitamini, 400-1000 İÜ D vitamini, 200-1000 miligram C vitamini, 1000-1500 miligram kalsiyum, 200-400 miligram magnezyum, 100-200 mikrogram selenyum, 10-15 miligram çinko içermelidir.