Lepsiçerkes Tavuğu Gereçleri
- 1 adet tavuk,
- 2 adet soğan,
- 1 su bardağı pirinç,
- 2 çorba kaşığı katı yağ,
- 2 diş sarımsak,
- 1 çay kaşığı toz kişniş,
- 4 su bardağı su,
- 2 su bardağı mısır unu,
- 1 çorba kaşığı biber,
- 2.5 su bardağı su,
- 2 çorba kaşığı un,
- tuz.
- Yapılışı
- Soğan ince ince kıyılır. Pirinç robot parçalayıcısından geçirilerek ya da dövülerek ince kırılmış hale getirilir. Sarımsak dövülür. Yağ tencerede eritilir. Yağ kızınca soğanlar ortasında pembeleşinceye kadar kavrulur. Sarımsak, kişniş ve biber katılır. Kavrulmuş soğanlara tavuk modülleri eklenip renkleri dönünceye kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirilir. Suyu da koyulup bir taşım kaynatılır ve ateşi kısılır. Un biraz su ile bulandırılır. Pirinçle bir arada tavuklara katılır ve karıştırılır. 10-15 dakika pişirilir.
- Bu ortada hamuru hazırlamak için su, tuz ile birlikte bir tencereye koyulup kaynatılır. Azar azar mısır unu katılıp, çırpma teli ile daima karıştırılarak suya yedirilir. Ateşi kısılır, tencerenin kenarlarına bulaşmadan basitçe kurtulan bir hamur haline gelinceye kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirilir. Ateşten alınır. Bir servis kabına boşaltılıp, ortası havuz biçiminde açılır. Pişen tavuklar ateşten indirilir, hamurun ortasına boşaltılıp sıcak olarak servis yapılır.